Na pulty vybraných obchodů a barů míří v těchto dnech novinka z oblasti mimořádných aperitivů - berlínská značka Belsazar, jejíž název inspirovala báseň Heinricha Heineho.
Zakladatelé značky Belsazar sdílí svou nehynoucí vášeň pro regionální vína z oblasti Baden, místní palírny a jedinečné recepty, stejně jako svůj obdiv ke kreativitě, kterou vídáme v ulicích Berlína. Kombinací těchto ingrediencí je pak výjimečný aperitiv - svobodný jako Berlín a magický jako Schwarzwaldský les.
Základem každého vermutu je dobré víno. A Belsazar využívá jen ta nejlepší, z oblastí Markgräflerland a Kaiserstuhl v jižním Badensku. Poté se přidávají maceráty z extraktů z bylinek, koření a květů, které tvoří základ propracované chutě. Každá ze čtyř variací vermutu Belsazar má své vlastní, jedinečné maceráty, které dozrávají ve velkých demižonech. Na závěr se do směsi vína a macerátu přidává malé množství brandy z rodinné palírny Schladerer, která ovocné brandy vyrábí přírodní cestou již od roku 1844. Poslední ingrediencí, která vermutům dodává jemnou sladkost, je schwarzwaldský hroznový mošt. Během filtrační fáze se všechny ingredience za pomoci správné teploty a času smíchají a výsledkem je už tzv. mladý vermut, který musí teprve dozrát. Ten je poté skladován v neutrálních kamenných sudech, kde dozrává po dobu tří měsíců. Výsledkem zrání je osvěžující chuť, komplexita a vyváženost.
Suché jako berlínské léto...
Suchý a elegantní Belsazar Vermouth Dry (19 % vol.)
Hlavními složkami aroma suchého vermutu Belsazar jsou letní ovoce a heřmánek, které následují stopy hořce, sevillského pomeranče, chinovníku lékařského, koriandru a absintu.
Doporučená prodejní cena od 315 Kč
I Berlín může být někdy sladký...
Průzračný a jemný Belsazar Vermouth White (18 % vol.)
Jemné a sladké aroma s náznakem elegantní vanilky následují výrazné stopy sušené broskve a pomeranče, které jsou zesíleny přítomností bylinek a koření.
Doporučená prodejní cena od 445 Kč
Kousek Kreuzbergu s chutí sladkého ovoce...
Mnohoúčelový a lehký Belsazar Vermouth Rosé (17,5 % vol.)
Rosé plné překvapení. Hořkosladké a letní chuti s harmonickou příměsí grapefruitu sekunduje aroma sevillského pomeranče a pomerančového květu. Závěr dotváří aroma malin a červeného rybízu.
Doporučená prodejní cena od 341 Kč
Stejně temperamentní a smělé jako berlínští taxikáři...
Plný a hořkosladký Belsazar Vermouth Red (18 % vol.)
Mísí se zde chuť vanilky, kandovaného pomeranče, hořké čokolády a koření jako muškátový oříšek, skořice a hřebíček. Sladkému dojmu kontruje hořký náznak pelyňku.
Doporučená prodejní cena od 434 Kč
Pro optimální chuť se vermuty Belsazar podávají řádně vychlazené, ideální teplota pro podávání je mezi 4°C a 6°C. Po otevření se skladují v lednici.
