„Dinner by Heston Blumenthal“ je velmi známá britská restaurace a dokonale by popřela tvrzení o hrůzách anglické kuchyně. Nachází se přímo v Londýně a otevřena byla po několika peripetiích na Silvestra v roce 2011. Jak se ukázalo, lepší datum k otevření si majitelé ani nemohli vybrat.
V názvu restaurace se objevuje jméno Heston Blumenthal. Je to majitel a navíc šéfkuchař, což je pro provoz restaurace ideální kombinace. Do současného postavení se dopracoval poměrně složitě. Pochází z položidovské rodiny, která má kořeny v Lotyšsku. O kuchyni a vaření se začal zajímat až v šestnácti letech, což je poměrně pozdě, ale rychle tento handicap dohnal a dnes je již majitelem několika dalších proslulých podniků.
V současnosti se jako kuchařská celebrita často objevuje v televizi a předvádí své netradiční metody vaření. Jeho restaurace „Dinner by Heston Blumenthal“ je laděna do anglicko-francouzského stylu. Zdejší menu je velmi zvláštní. Každé zhruba tři měsíce se mění nabídka. Přidávají se totiž ne právě obvyklé pokrmy. Bývají to raritní záležitosti. Asi nejzajímavější jsou jídla historická a zahrnují dobu od 14 století. I když Heston Blumenthal dbá na to, aby se pokud možno používaly stejné suroviny jako tehdy, dnešním kuchařským experimentům by se tehdejší obyvatelé asi dost divili.
